Auch: Slow Food · gut sauber fair · Gegenbewegung Fast Food
Kurzantwort
Slowfood Slowfood ist eine in den 1980er-Jahren in Italien entstandene Bewegung, die sich als Gegenentwurf zur industrialisierten Schnellgastronomie versteht. Ihre drei Leitbegriffe sind gut, sauber und fair: geschmacklich hochwertig, umwelt- und tiergerecht erzeugt und angemessen bezahlt. Praktisch bedeutet das frische Zubereitung, kurze Karten und benannte Herkunft.
Kurz-Fakten
Entstanden in den 1980er-Jahren in Italien
Drei Leitbegriffe: gut, sauber, fair
Führt in der Küche zu kürzeren Karten und längeren Wartezeiten
Kein Synonym für regional oder vegetarisch
Bedeutung in der Praxis
Woran Gäste es erkennen: Die Karte ist kurz, bei Fleisch stehen Rasse und Herkunft dabei, und auf die Frage nach dem Erzeuger kommt eine konkrete Antwort. Wo diese drei Punkte fehlen, ist der Begriff Dekoration.
Alexander Müller gibt Familien.Camp Wissen heraus und schreibt derzeit alle Beiträge des Portals. Er betreibt SEO NW in Bertingen – derselbe Ort, an dem seit 1996 der Familien-Campingplatz liegt. Fachlich kommt er aus der Suchmaschinenoptimierung; was er über Camping, Elbtal und Altmark schreibt, stammt aus der Nachbarschaft und aus Gesprächen mit dem Platzteam.